L'Originale Rouge 2021 - AOP Côtes du Rhône Villages Vaison-La-Romaine

Name: L'Originale Rouge 2021 - AOP Côtes du Rhône Villages Vaison-La-Romaine
Brand: Cave la Romaine
SKU: BT 528 / CT 536
Price: 59.4 EUR
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Description
Détails du produit

Terroir : Issu de parcelles plantées en coteaux, situées au nord de Vaison, à une altitude de 250 à 300 mètres. Sols de grès et cailloux essentiellement.

Climat : Les collines, bien exposées, profitent de la générosité du soleil et des bienfaits du Mistral.

Vinification et élevage : Pour nos rouges, nous recherchons des vins gourmands et frais, sur une base tannique douce. Nous travaillons en vinification traditionnelle, avec dégustation bi quotidienne des cuves, ce qui nous permet de maitriser l’extraction de la structure. Macération sous marc de 2 à 4 semaines selon les cuvées, afin de travailler le gras, l’onctuosité et le fondu des tanins. Elevage sur lies fines afin de préserver les arômes et favoriser une prise de gras et un enrobage des tanins

Dégustation : Jolie robe pourpre. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, associées à de fines notes boisées. La bouche, ample et longue, offre ces mêmes saveurs fruitées et ce boisé torréfié, aux arômes de cacao et de chocolat amer.

Accords mets et vin : Parfait sur volailles servies en crème, civet de marcassin ou encore un bel assortiment de fromages affinés.