Terre Antique blanc 2022 - AOP Côtes du Rhône

Terroir : le vignoble est bien exposé sur de légères pentes. Nos cépages blancs profitent d’un ensoleillement idéal. Les sols profonds, argilo sableux de bas de versants favorisent une alimentation hydrique constante qui leur permet d’exprimer pleinement leur fraîcheur et leurs arômes.

Climat : Les collines, bien exposées, profitent de la générosité du soleil et des bienfaits du Mistral

Vinification et élevage : Pressurage pneumatique avec un cycle optimisé pour limiter l’oxydation et l’extraction de la couleur. Réintégration des presses après clarification, vinification en cuve béton revêtue. 15 jours de fermentation entre 14 et 18° puis travail des lies pendant 15 jours. Elevage de 8 mois dont 1 mois de boisage sur vin fini (chêne français) pour un effet faiblement toasté.

Description :

• La robe : pâle et brillante
• Le nez : d’une belle complexité, arômes de poire et fleurs blanches
• La bouche : ample et veloutée sur de jolies notes de poire Williams et de fleurs blanches. Finale marquée par une touche subtile de vanille.

Accords mets et vin : Agréable à l’apéritif mais aussi en accompagnement de poissons, de volaille ou légumes grillés. En fin de repas, sur des chèvres frais et affinés.