Les Côteaux de Montmirail 2023 - AOP Gigondas

Terroir : Le domaine est implanté en coteaux, en plein cœur du terroir exceptionnel du massif des Dentelles de Montmirail.

Climat : Les collines, bien exposées, profitent de la générosité du soleil et des bienfaits du Mistral. Nos cépages profitent d’un ensoleillement idéal.

Vinification et élevage : Pour nos rouges, nous recherchons des vins gourmands et frais, sur une base tannique douce. Nous travaillons en vinification traditionnelle, avec dégustation bi quotidienne des cuves, ce qui nous permet de maitriser l’extraction de la structure. Macération sous marc de 2 à 4 semaines selon les cuvées, afin de travailler le gras, l’onctuosité et le fondu des tanins. Elevage sur lies fines afin de préserver les arômes et favoriser une prise de gras et un enrobage des tanins.

Dégustation : Une robe intense et profonde, aux reflets violines. Un nez complexe et d’une grande finesse, sur des fruits noirs compotés, des épices ainsi que des nuances florales. La bouche est puissante et minérale, fraiche, avec une finale longue et saline. Les tanins offrent un corps charpenté et laissent présager d’une belle aptitude au vieillissement.